黄花鱼（黄花鱼的家常做法简单）

本文目录一览：

• 1、黄花鱼怎么做?
• 2、黄花鱼是什么鱼

黄花鱼怎么做?

煎黄花鱼的做法如下：

做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食知腔盐御慧腌制待用；接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用；锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。

做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用；将葱姜切碎后待用；花椒炒熟后压成粉末状待用；将葱镇猛答姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用；将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用；锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。

黄花鱼是什么鱼

黄花鱼是石首鱼科黄鱼属鱼类的统称，别称黄御岁绝鱼、花黄鱼、石首鱼等。

黄花鱼是名贵经济鱼类，别称黄鱼、花黄鱼、石首鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属鱼类的统称，黄鱼属主要有三个物种，分别是大黄鱼、小黄鱼、似长鳍黄鱼，现因过度捕捞黄花鱼资源已遭到严重破坏。

黄花鱼体近长方形、侧扁，头大，吻圆钝，眼中等大、侧上位，口前位、宽阔，上、下颌相等，侧线完全，鳞片栉状，背缘、腹缘前方隆凸、后方低。

背鳍、臀鳍2/3以上均蒙小圆鳞，腹鳍小于胸鳍，尾鳍楔形，体背侧灰黄色，下侧金黄色，背鳍、尾鳍灰黄色，胸鳍、腹鳍、臀鳍黄色。

黄花鱼主要分布在西北太平洋区，我国北起黄海南部、经东海和台湾海峡、南至南海雷州半岛以东均有分布，其中大黄鱼分布在黄海南部、东海、南海等地，小黄鱼分布在黄海、渤海、东海、朝鲜西海岸等地。

生活习性：

1、洄游性：黄花鱼是洄游性鱼类，生殖季节集群从外海游向近岸形成渔汛，渔汛分春、秋两汛，春汛一般在4～6月，渔场在苏、浙、闽等地，秋汛集中在9～10月，渔场在浙江北部海区。

2、肉食性：黄花鱼是肉食性鱼类，仔鱼阶段主要以浮游动物为食，稚鱼阶段主要以桡足类、蔓足类等为食，幼鱼阶段主要以小型甲壳动物为食，成鱼阶段主要镇姿以甲壳类、头足类等为食。

3、暖水性：黄花鱼是暖水性鱼类雀键，生存临界水温8～32℃，最适水温18～28℃，水温低于17℃时食欲逐渐减弱，水温低于15℃时摄食量只有正常量的一半，水温低于10℃时完全停止摄食。